Descrizione
Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.
| Editore: | Gambero Rosso GRH |
| Codice EAN: | 9788887180428 |
| Anno edizione: | 2001 |
| Anno pubblicazione: | 2006 |
| Dati: | 111 p., ill. |
